大阪つけ麺行脚「渡部製麺」

「渡辺製麺」

伊丹で飛行機撮影の時につけ麺といえばこのお店。
阪急豊中駅近くの「渡辺製麺」
京都が本店のこのお店、撮影時は何度か訪問しています。
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このお店の特徴は麺が3種類から、つけ汁は4種類から選択可能です。

麺は太麺、中太麺、平打ち麺の3種類
つけ汁は 濃厚魚介、ベジポタ、辛肉ミンチ、カレー味の4種類

私はいつもの太麺+濃厚魚介をいただきました。
麺量は中の300gです。

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まあよく世にある濃厚魚介つけ麺ではありますが、この周辺でいただける中ではなかなかいけます。
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若干麺が柔らかめなのが惜しいですが、それでも十分のパフォーマンスです。
おいしくいただきました。


<つけ汁>
濃厚 ★★★★☆
動物 ★★★☆☆ 
魚介 ★★★☆☆
辛さ ★★☆☆☆ 
甘さ ★★★☆☆  

<麺>
太さ ★★★★☆
コシ ★★★☆☆
旨み ★★☆☆☆

<麺の量>
並 200g
中 300g
大 400g
特 500g

「渡辺製麺」
大阪府豊中市本町3丁目1-22
TEL 06-6854-4591
営 [月~金] 11:30~14:30 17:30~翌0:30
   [土] 11:30~15:00 17:00~翌0:30
   [日・祝] 11:30~15:00 17:00~22:00
P 無し(近くにコインパーキング有り)
禁煙
# by sportsgraphic_ys2 | 2015-05-21 23:18 | 大阪

大阪らーめん行脚「手打ち麺 やす田」

「手打ち麺 やす田」

ホント久しぶりのアップです。
YUTAKAの部屋へようこそ!!

ここではらーめんやつけ麺の食べ歩いた情報を発信しています。
是非らーめんつけ麺のお店探しの際の情報としてご活用いただければと思います。

さて久しぶりの再開のお店はここ新大阪近くの手打ちらーめんのお店です。

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らーめんには塩と醤油がありどちらも魚介系の出汁が効いた、あっさりすっきり系のらーめんです。
塩はいりこだし、醤油はかつおだしベースと書いてあります。
お品書きには塩が最初に書いてあるので、恐らく塩がベーシックなんでしょう。
最初の訪問は塩をいただきました。

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スープは油少な目のかなりあっさりした上品なものです。
魚介のだしがほんのり鼻から抜けていきます。
これはなかなかのハイレベルです。

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麺はスープとは違ってかなりしっかりしたらーめんにしては太目の麺です。
角張った麺が手打ちの感じが出ています。
低加水系のもちもち麺は、歯ごたえもしっかりしていて麺のうまみも感じます。



2回目の訪問は醤油をいただきました。

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これも塩と基本的に同じですが、かつおも風味がきっちり出ています。
うどんのだしと思っても良いくらいあっさりしています。

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麺は塩と同じです。
醤油との相性も良い感じです。


久しぶりのおいしいらーめんをいただきました。

らーめんが出てきた瞬間、ご主人のらーめんに対する想いが感じられる素晴らしいお仕事をされるお店です。
とにかくその仕事ぶりが丁寧なんです。
らーめんと言う食べ物は作り手の想いが感じられる素晴らしいソールフードだと思います。
「一杯入魂」
そう感じられるらーめん店はまた訪れたくなります。
しばらく通おうと思います。

「手打ち麺 やす田」
住所:大阪府大阪市東淀川区東中島1-21-2 新大阪ハイツ106号
TEL:06-6323-6628
営業時間:[火~金曜]11:30~14:00(L.O)
              18:00~21:00(L.O)
       [土・日曜]11:30~15:00
定休日:月曜
完全禁煙
駐車場なし(付近にコインパーキングあり)
# by sportsgraphic_ys2 | 2015-05-07 19:26 | 大阪

東京つけ麺行脚「麺屋 一燈」

「麺屋 一燈」

最近東京で人気のお店...らしいという携帯サイトでの書き込みに初訪問です。
お店の前に着くと既に並んでいるお客さんが...
さすが人気店!!
ということで車を止めて並ぶ事に。
5人目くらいでした。

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※ちなみに写真は食べ終わった後お店を出ると訪問したときの5倍くらいのお客さんが...

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接客は丁寧です。
オペレーションもしっかりとしていますので、お客さんが多くても混乱等はありません。
さすが人気店。
しかしひとつ気になったのが、店長さんが店員さんを仕事中に注意している姿が結構目立つんですよね。
これってお客さんにもわかると思うんです。
店員さんも楽しく和気藹々としている現場(厳しさは最低限必要だと思いますが)は、
訪問していても気持ちの良いものなんですけどね。

麺はサイコーにうまそうです。
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旨いのですがつけ汁が好みではなかったです。
確かに人気店になるだけの資質はあると思いますが、
単に好みではなかった。


<つけ汁>
濃厚 ★★★☆☆
動物 ★★★☆☆ 
魚介 ★★☆☆☆
辛さ ★★★☆☆ 
甘さ ★★★☆☆  

<麺>
太さ ★★★★☆
コシ ★★★★☆
旨み ★★★☆☆

<麺の量>
並 200g
中 300g
大 400g
特 500g

「麺屋 一燈」
東京都葛飾区東新小岩1-4-17
TEL 03-3697-9787
営 11時00~15時00(スープ・麺切れ時終了)
  18時00~22時00(スープ・麺切れ時終了) 
休 月曜 
P 無し(近くにコインパーキング有り)
禁煙
# by sportsgraphic_ys2 | 2013-08-29 22:35 | 東京

埼玉つけ麺行脚「ブロンソン」

「ブロンソン」

実は埼玉でつけ麺を食べに行ったことがなかったんです。
名だたる有名店は数多くありますが、なぜか行った事がなかったんですよね。
サーキット行くのも空港行くのも通過点だからでしょうか??

ということで有名店をセレクトするというのもありなのですが、
ここは新鋭店を訪問。

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カウンターのみの小さな店。
屋号の「ブロンソン」といえばチャールズブロンソン!?「う~んマンダム」←これわかる人結構なお年です^^;

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なかなかしっかり魚介の出汁が利いたつけ汁に歯ごたえがぎゅっとした感じの太麺。
よく世にあるつけ麺のスタイルではありますが、しっかりしたこだわりも感じられます。
抜きん出るにはもうひとつ個性が必要だと思いますが。

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天然素材に拘った素材選びのため、最後の最後まで残ったのがあのナルトだそうです。
ナルトは市販品には化学調味料、合成着色料、保存料などが含まれており、
天然素材のナルトを開店1週間前に探し当てたそうです。
確かに他店とのナルトとは味が違いました。
これだけでも来店の価値有り!?


<つけ汁>
濃厚 ★★★★☆
動物 ★★★☆☆ 
魚介 ★★★★☆
辛さ ★★★☆☆ 
甘さ ★★★☆☆  

<麺>
太さ ★★★★☆
コシ ★★★★☆
旨み ★★★☆☆

<麺の量>
並 250g
大 400g

「ブロンソン」
埼玉県所沢市緑町4-8-17
TEL 042-924-8206
営 11時00~15時00頃
   18時00~21時00頃
   日曜
   11時00~15時00頃 
休 無し 
P 無し(近くにコインパーキング有り)
禁煙
# by sportsgraphic_ys2 | 2013-08-29 22:15 | 埼玉

千葉つけ麺行脚「つけ麺 秋山」

「つけ麺 秋山」

成田に来れば昼飯はここだな!!
しかしこれまた辺鄙なところにあるもんだから、
普通だったら通り越してしまうような場所。

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いやいやうまいですね~。
そう頻繁には来れませんが、毎回うまいです。ブレが少ないですね。

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しかもここは店外にテーブルがあり外でもいただけるんです。
そして飛行機フリークにはたまらない場所なんです。

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成田空港のアプローチ機が店の上を飛んでいくんです。
ただしRWY16アプローチのみですが...


<つけ汁>
濃厚 ★★★★☆
動物 ★★★☆☆ 
魚介 ★★★★☆
辛さ ★★★☆☆ 
甘さ ★★★☆☆  

<麺>
太さ ★★★★☆
コシ ★★★★☆
旨み ★★★☆☆

<麺の量>
並 250g
中 370g
大 500g

「つけ麺 秋山」
千葉県成田市野毛平211
TEL 047-623-0970
営 11時~15時 17時~22時  
   土日 11時~22時
休 水曜 
BGM 無し
P 10台
禁煙
# by sportsgraphic_ys2 | 2013-08-29 21:53 | 千葉